Куцура ће и ове године бити домаћин једне од најпрепознатљивијих зимских гастрономских манифестација у Бачкој – Капушњик феста, који ће бити одржан у суботу, 7. фебруара 2026. године.
Манифестација почиње у 12 часова, а централно место заузима капушњик, традиционално русинско јело – пржено тесто пуњено киселим купусом, које се у овом крају припрема генерацијама, најчешће у време поста.
Организатори фестивала су Туристичка организација општине Врбас, уз подршку локалних културно-уметничких друштава и удружења жена, а циљ је очување традиције и промоција локалне кухиње.
Поред дегустације капушњика, посетиоце очекују етно-базар домаћих производа, као и културно-забавни програм, што ову манифестацију сваке године чини једном од најпосећенијих у овом делу Бачке.
Рецепт: пољски капушњак – чорба од киселог купуса
Иако није исто јело као капушњик, капушњак је традиционална чорба од киселог купуса, дубоко укорењена у пољској и средњоевропској кухињи, и често се доводи у везу са сродним јелима на простору Паноније.
Састојци
- 500 г киселог купуса
- 300 г свињских ребара или сувог меса
- 1 већа главица црног лука
- 2 чена белог лука
- 2 кромпира
- 1 кашика масти или уља
- 1 кашичица млевене паприке
- бибер и ловоров лист
- со по потреби
Припрема
У лонцу се кува месо са ловоровим листом док не омекша. У посебној посуди се на масти пропржи ситно сецкан лук, дода бели лук и млевена паприка, па се све сједини са месом и бујоном. Додаје се исецкан кисели купус и кромпир, а чорба се кува још 30 до 40 минута на тихој ватри. Зачинити по укусу и служити топло.
Ова чорба се традиционално једе зими, „да загреје и засити“, баш као и капушњик који ће бити у знаку фестивала у Куцури.