Постоје јела која нас већ првим залогајем врате у нека лепша, безбрижнија времена, када се у кухињи осећао мирис домаће хране, а на столу увек било места за још једно парче. Управо таква је и проја једноставно, традиционално јело које се генерацијама припрема у нашим домовима и које, упркос бројним модерним рецептима, никада не излази из моде.
Мирис свеже печене проје, хрскава златна корица и мека унутрашњост довољни су да и најобичнији оброк претворе у прави ужитак. Одлично се слаже са сиром, кајмаком, јогуртом и киселим млеком, а може се послужити за доручак, вечеру или као укусна закуска када вам дођу гости.
Најбоље од свега је што за припрему није потребно много времена, нити скупи састојци. Уз неколико основних намирница и проверен начин припреме, добићете домаћу проју која ће замирисати целом кућом.
Састојци за домаћу проју
За припрему овог једноставног и укусног рецепта потребно је:
- 3 јајета
- 300 г кукурузног брашна
- 200 мл јогурта
- 100 мл уља
- 200 г ситног сира
- 1 кесица прашка за пециво
- 1/2 кашичице соли, или по укусу
- 100 мл киселе воде
Напомена: Ако је сир већ довољно слан, количину соли прилагодите свом укусу.
Припрема проје корак по корак
1. Умутите јаја
У дубљој посуди умутите јаја, па додајте јогурт, уље и киселу воду. Све добро промешајте док не добијете уједначену смесу.
2. Додајте суве састојке
У посебној посуди помешајте кукурузно брашно, прашак за пециво и со. Постепено додајте суве састојке у смесу са јајима и мешајте док се све лепо не сједини.
3. Умешајте сир
У припремљену смесу додајте измрвљени сир и лагано промешајте. Управо он даје проји препознатљив домаћи укус и чини је посебно укусном.
4. Припремите плех
Плех или ватросталну посуду благо подмажите уљем. Сипајте смесу и равномерно је распоредите. За лепшу корицу важно је да смеса буде приближно исте дебљине у целом плеху.
5. Испеците проју
Рерну претходно загрејте на 200 степени, па пеците проју око 30 до 40 минута, у зависности од рерне и дубине посуде. Када добије лепу златножуту боју и благо хрскаву корицу, проверите чачкалицом да ли је печена и у средини.
6. Послужите док је још топла
Када је извадите из рерне, оставите је неколико минута да се мало прохлади, а затим је исеците на коцке или троуглове. Послужите је уз чашу јогурта, кисело млеко или мало домаћег кајмака.