Чиа семенке су последњих година постале симбол здраве исхране, али лекари упозоравају да начин конзумирања може бити пресудан и да у појединим ситуацијама могу изазвати озбиљне здравствене проблеме!
Неколико кашика семенки, чаша воде и изненадна борба за вадзух. Лекари у Бостону описали су случај пацијента коме су чиа семенке, након што су набубриле у једњаку, створиле густу масу која је блокирала пролаз хране. Интервенција је морала бити хитна.
У питању су чиа семенке, ситне семенке биљке пореклом из Централне Америке које су последњих година постале једна од најпопуларнијих намирница у свету здраве исхране. Данас се додају у смутије, каше, јогурте и пекарске производе, а у бројним дијетама представљају готово обавезан део јеловника.
Разлог је њихов богат нутритивни састав. Чиа семенке садрже велике количине дијеталних влакана, омега-3 масних киселина, протеина, као и минерале попут калцијума, магнезијума и гвожђа. Управо због те комбинације често се препоручују као користан додатак разноврсној исхрани. Међутим, лекари подсећају да код ове намирнице начин конзумирања може постати озбиљан здравствени проблем.
Чиа семенке могу да упију и до дванаест пута више течности од сопствене тежине. За само неколико минута око њих се формира густ гел који значајно повећава њихову запремину. Управо та особина, која их чини популарним у смутијима и здравим десертима, у појединим ситуацијама може постати ризична.
Шта се дешава када семенке почну да бубре у организму?
Једна од специфичних особина чиа семенки јесте да у контакту са течношћу веома брзо набубре и формирају густу геласту масу. Када се правилно припреме, та особина је разлог због кога су постале омиљене у многим рецептима. Међутим, проблем може настати ако се семенке поједу суве и у већој количини. У том случају почињу да апсорбују течност тек након што доспеју у једњак или желудац, где нагло повећавају запремину.
У одређеним случајевима то може довести до осећаја гушења или блокаде у једњаку! Управо такав случај описали су лекари из Massachusetts General Hospital, где је пацијент морао да потражи хитну медицинску помоћ након што су суве семенке набубриле и створиле густу масу коју није могао да прогута.
Гастроентеролози наводе да се слични проблеми понекад јављају и у цревима, посебно код људи који у кратком времену унесу велике количине намирница богатих влакнима. Тада повећана запремина садржаја у дигестивном тракту може изазвати надутост, грчеве или успорити варење.
Чиа семенке спадају међу намирнице са веома високим уделом дијеталних влакана. Та особина може бити корисна за варење и регулисање столице, али код људи који нису навикли на веће количине влакана организам понекад реагује непријатним симптомима. Због тога нутриционисти саветују постепено увођење у исхрану и умерене количине, најчешће једну до две кашике дневно.
Ко не сме да их користи без опреза?
Још један аспект који се ређе помиње односи се на могући утицај на ниво шећера у крви и крвни притисак. Чиа семенке могу благо снижавати оба параметра, што је за већину људи корисно. Међутим, код особа које већ користе лекове за дијабетес или хипертензију препоручује се опрез, јер у комбинацији са терапијом ефекат може бити израженији него што се очекује.
Чиа семенке несумњиво имају вредан нутритивни састав и могу бити користан део разноврсне исхране. Ипак, искуства лекара показују да чак и намирнице које се сматрају здравим могу изазвати проблеме ако се користе на погрешан начин или у превеликим количинама. Као и код већине намирница, проблем није у самој семенки, већ у количини и начину на који је користимо.